El postre es un aperitivo que se disfruta después de una comida principal, dejando un sabor agradable y siendo un complemento a tu alimentación diaria.
Sin embargo, pensamos que todos los postres son mega engordantes cuando la realidad es que hay opciones muy saludables para endulzarte el cuerpo.
Te dejamos esta receta deliciosa libre de azúcar y que además contiene grasas buenas, proteína y fibra.
Healthy Cheescake
Ingredientes para el relleno:
- 3 tazas de nuez de la india (estas deben estar remojadas durante 5 horas y deben permanecer totalmente cubiertas por agua, una vez pasadas las 5 horas retirar del agua.)
- De 1/3 a 1/2 taza de jugo de limón.
- 1/2 taza de aceite de coco.
- 1 de taza de edulcorante.
Preparación:
Licúa todos los ingredientes poco a poco, hasta crear una mezcla con consistencia cremosa y sin grumos. Cubre la mezcla y déjalo reposar.
Ingredientes para el borde:
- 3/4 de taza de maní natural tostado.
- 1/3 taza de coco rallado.
- 1/2 taza de harina de almendras.
- 1/2 taza de mantequilla de maní natural.
- 1/2 cucharadita de sal marina.
- 1 cucharada de edulcorante.
Preparación:
Licua los ¾ de taza de maní, hasta que tenga una textura de pan molido. Mezcla el resto de los ingredientes hasta crear una pasta, la cual montarás en un molde desmontable, si llegará a faltarle consistencia agrega mantequilla de maní.
Para montar el Cheesecake:
Acomoda la mezcla en todo el molde presionando para que quede firme. Una vez acomodada, vacía el relleno y guárdalo en el refrigerador durante 3 horas.
Ingredientes para decorar:
- 2 tazas de fresas frescas.
- ½ taza de edulcorante.
- Media cucharada de aceite de coco
- Medio vaso de agua.
Preparación:
Pica las fresas y guarda media taza. El resto colócalas con el aceite de coco en una olla y a fuego lento empieza a disolverlas, ve agregando el agua para darle consistencia y agrega la media taza de edulcorante.
Una vez que todo este disuelto, déjalo reposar y apártalo.
Decoración:
Antes de servir, sácalo 20 minutos y desmonta el Cheesecake. Puedes poner el molde en agua caliente por unos segundos para que sea más fácil desmontarlo.
Coloca el topping (la decoración que preparaste en el paso anterior) en el centro y con ayuda de una cuchara espárcelo, decora con el resto de las fresas y ¡listo!
