Vous ne savez pas quoi faire à manger ce moment ? Pas d’envie particulière avec l’automne ? On vient à votre rescousse et on vous donne des recettes de saison !

Avec le début des jours plus frais adapter son alimentation peut être une bonne idée pour affronter les agressions de la météo. D’ailleurs si vous voulez avoir plus de petits conseils pour combattre le début de l’hiver, nous avons un article dédié à ce point. Pour cette saison nos différentes recettes vont vous apporter dans votre panier des choux de Bruxelles, des poivrons, des châtaignes, du faisan et des cèpes. De quoi varier les plaisirs !

Le tartare de cèpes en un tour de main !

Préparer, laver et sécher les têtes de cèpes. En suite découper les têtes en fines tranches verticalement.

Disposer sur une planche les tranches puis arrosez avec un léger filet d’huile d’olive.

Ajouter avec parcimonie de la fleur de sel et poivrer légèrement. Vous n’avez plus qu’à déguster !

Petit conseil de notre chef : Servir rapidement pour éviter que les cèpes rendent un peu trop d’eau.

L’as des recettes d’automne : le faisan aux figues

Hachez vos truffes. Ajoutez-les aux 2 petits suisses puis mélangez le tout avec un peu de sel et de poivre. Vous n’avez plus qu’à mettre votre préparation à l’intérieur du faisan.

Faites fondre 80g de beurre. Nappez le faisan pour qu’il soit bien doré. Pour cela 10 minutes dans une cocotte sur chaque face. Refermez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson, versez le rhum sur le faisan et faites-le flamber.

Enfin ajoutez des figues fraîches pelées autour du faisan.

Petit conseil de notre chef : Vous pouvez remplacer les figues par quelques champignons.

Le faisan aux figues

Les choux de Bruxelles frits pour un repas gourmand

Prendre 100g de choux de Bruxelles par personnes puis les laver.

Faites une petite incision sur le dessous des choux et une plus grande en croix sur le dessus.

Faites bouillir de l’huile puis plonger les choux de Bruxelles dedans.

Pensez à utiliser du papier absorbant pour éviter que les choux ne contiennent trop d’huile.

Ajouter du parmesan sur vos choux, tout est prêt pour déguster !

Petit conseil de notre chef : Vous pouvez changer le parmesan avec votre fromage préféré.

La soupe de poivrons pour un automne bien au chaud !

Prenez 3 oignons et 3 poivrons, coupez-les en cubes puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive.

En suite découpez 3 pommes de terre en cubes et ajoutez-les à votre préparation. Ajoutez un peu de poivre, de sel et 1,5L d’eau.

Faire cuire à feu doux pendant 1 heure.

Passez le tout au mixeur et vous n’avez plus qu’à déguster !

Petit conseil de notre chef : Comme pour toute soupe, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la fin pour un goût plus onctueux.

Le tiramisu à la châtaigne, l’une des meilleures recettes d’automne !

Dans un saladier, fouettez 3 jaunes d’œufs jusqu’à avoir des blancs en neige bien ferme.

Ajoutez le tout au 250g de crème de marrons puis ajoutez 150g de mascarpone et mélangez bien.

Dans un bol mélangez deux cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère de rhum et enfin 6/8 cuillères à soupe d’eau.

Trempez légèrement les biscuits dans le sirop fait précédemment. En suite disposez-les dans un plat à gratin. Répartissez la moitié de la crème aux marrons sur les biscuits.

Enfin renouvelez exactement la même opération une deuxième fois.

Laissez reposer au réfrigérateur. Saupoudrez de cacao avant de servir et régalez-vous !

Petit conseil de notre chef : vous pouvez ajouter quelques fruits à côté comme des framboises ou des mûres. Un délice !

Les recettes de saison avec le tiramisu

Voici nos petites recettes d’automne ! Bien sûr vous pouvez partager avec nous vos petits conseils recettes aussi. Si vous êtes entrain de vous remettre en question sur votre nutrition vous pouvez découvrir notre article sur la nutrition ici.